米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产，因延安革命圣地的历史影响，又称延安小米。它色泽深黄，颗粒浑圆，晶莹透亮，质优味香。煮成稀饭，黏糊适口，回味余香。米汤表面可揭起厚厚的油皮，故称米脂小米。小米粥营养非常好，有‘‘代参汤’’的美称呢。孕产妇，宝宝辅食必备，所以我们还叫它‘‘月子米’’‘‘宝宝米’
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